خورشت قورمه‌سبزی

خورشت قورمه‌سبزی؛ عطر جاافتاده‌ی اصالت در سفره‌های ایرانی

خورشت قورمه‌سبزی بی‌تردید یکی از نمادهای اصیل و پرطرفدار آشپزی ایرانی است که با طعم بی‌نظیر، عطر ماندگار و ظاهر دل‌فریب خود، جایگاه ویژه‌ای در دل هر ایرانی دارد. این خورشت سنتی از ترکیب سبزیجات معطر (شامل شنبلیله، جعفری، گشنیز و اسفناج)، لوبیا قرمز یا چیتی، گوشت گوسفندی یا گوساله، لیموعمانی، پیازداغ و ادویه‌جات تهیه می‌شود و با صبر و حوصله پخته می‌شود تا جا بیفتد و طعم‌هایش به خوبی در هم آمیخته شوند.

راز جذابیت قورمه‌سبزی، در سرخ‌کردن دقیق سبزی، استفاده‌ی متعادل از لیموعمانی، و پخت طولانی با شعله‌ی ملایم است. این خورشت باید جاافتاده، روغن‌انداخته و طعمی ترش و خوش‌نمک داشته باشد تا در کنار برنج ایرانی عطری، تجربه‌ای اصیل و بی‌نقص از غذاهای ایرانی را خلق کند.

قورمه‌سبزی نه‌تنها غذایی خوش‌طعم، بلکه سرشار از فیبر، پروتئین، آهن و ویتامین‌های مختلف است و یکی از گزینه‌های سالم برای وعده‌های اصلی به شمار می‌رود.

در ادامه می‌توانید دستور پخت کامل خورشت قورمه‌سبزی را مرحله‌به‌مرحله مطالعه کرده و این شاهکار اصیل ایرانی را در خانه آماده کنید.